WEBINAIRE – Excédents en restauration collective : comment allier solidarité et sécurité ?

Les réseaux REGAL (Réseaux pour Éviter le Gaspillage Alimentaire) des régions PACA, Bretagne, Normandie et du Pays de Calaisis vous invitent à un webinaire national consacré à la valorisation des excédents en restauration collective.

Vous êtes une collectivité , un·e chargé·e de mission PAT , référent·e restauration collective en département ou région, responsable de restauration collective, ou acteur des solidarités ?

Ce rendez-vous est fait pour vous apporter des réponses concrètes et sécuriser vos démarches.

• Peut-on donner ses excédents en toute sécurité ?
• Quelles sont les règles à respecter ?
• Qui est responsable et à quel moment ?
• Quelles solutions existent pour valoriser les surplus alimentaires ?

Face aux interrogations fréquentes sur l’hygiène, la réglementation ou la responsabilité, ce webinaire a pour objectif d’informer, rassurer et lever les freins autour du don et de la valorisation des excédents.

 Au programme :

1. Cadre réglementaire et solutions de valorisation des excédents

Panorama des obligations, possibilités de dons et autres voies de valorisation en restauration collective.

2. Hygiène, sécurité sanitaire et bonnes pratiques

Intervention du laboratoire public Labocéa, expert des enjeux d’hygiène et de sécurité pour les professionnels de l’alimentaire.

3. Retours d’expérience inspirants

Témoignages croisés d’un établissement de restauration collectif et d’une association ayant mis en place un partenariat de don.