Ce challenge s’adresse aux chefs de cuisine autogérée ou à leurs seconds des écoles maternelles, primaires, des collèges, des lycées et des Maisons Familiales et Rurales en Normandie.

Cette opération a un triple objectif :

– Valoriser les produits issus de l’agriculture normande et les produits de la mer normands,

– Proposer un plat adapté à la restauration scolaire,

– Sensibiliser les jeunes à leur patrimoine culinaire régional.

Cette édition se présente comme un défi ! Le challenge se déroule en condition réelle, en cuisine d’application : à partir d’un panier de produits normands, les candidats revisitent un plat, le propose immédiatement à la dégustation au jury présent et reçoivent leur récompense.